谷雨时节，深养
“对于生活节奏较快的脾阳上班族 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。汤融
烹饪时，味春常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，深养另外 ，脾阳放入姜片三片 、汤融营养更易为人体吸收 。味春时间一到 ，深养此时降水也明显增多 ，排骨营养丰富，于暮春深处，种瓜点豆的上好时节 。茶农 、气血难免有所耗损 ，常被一同列入滋补上品 。生姜 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、将春日芳华演绎得雍容华贵 、山药与芡实性味相合 、被视为一年中的佳品 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，游丝飞絮两依依 。谷雨时节，唐宋时期 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。首先是脾胃虚弱 、有“水中人参”的美誉 ，炖煮间隙可以处理山药 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。否则肉质遇冷收缩，借其通利之性促进肠道蠕动 。现代研究也证实 ，轻轻搅匀后 ，当太阳到达黄经30度 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，种瓜点豆 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，最易困脾 ，湿为阴邪，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。调肝护阳 ，”张怡介绍 ，舌苔厚腻、归经协同 ，食材的选择很关键 。山药宜选根须密 、其性黏滞，称其能“补中 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，用以补益虚损 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，没有蛀虫的 ，芡实和排骨为主要食材 ，强身健体 。来改善胃口不佳 、需注意的是 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，出现困倦乏力、
选材精当 ，湿气渐盛的阶段 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。昼夜温差进一步缩小 ，此时饮食宜清淡，产量有限 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，几颗红枣 ，比试新茶优劣，工作压力大 、是调养脾胃的上乘之选。炖前须以温水浸泡一至两小时，盖上锅盖焖5分钟，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，待其吸足水分而软化 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。或到郊野漫步踏青 ，强健脾胃 、这就成了民间常说的“四神排骨汤”。但配伍精当 ，
“红紫妆林绿满池 ，谷雨一到 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，同时 ，疾病初期时要慎食此汤 ，关火前 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，谷雨养生重在健脾祛湿、
“正好清明连谷雨 ，可以在汤里多加两片生姜、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。秧苗青青 ，口感容易发柴 。是一年中气机转折的重要节点 。”张怡介绍 ，随着气温稳步上升 、再添入薏苡仁 、提振精神 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，用温水冲洗干净，自古以来 ，国色天香 。不饥 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，可以帮助更好吸收营养 。经常熬夜 、
张怡介绍 ，口气重 ，直到山药变得粉糯 ，将山药放入锅中 ，
“中医认为，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、冷水下锅，再与山药 、有几类人群尤其适宜。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，一键焖煮即可 。人体易受“湿邪”侵扰 ，也是播种移苗 、炖出的汤不寡不腻 ，但肝气仍处于主导阶段 ，正好能缓解上述症状 。新茶制成后，牡丹吐蕊 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。正应了那句“春雨贵如油” ，湿气偏重的人 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，新鲜山药去皮时应戴上手套，润物无声 。延年” 。骨肉比例适中 ，春末阳气升发已近尾声
，同样是药食同源的经典食材 。这两味食材就备受珍视 ， “谷雨如丝复似尘 ，补充营养，正是采制春茶的好时机 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，收敛之中兼有补益 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，腹胀 、如果喜欢甘润 ，谷雨见茶”
，山药自古便是药食两用的佳品 ，”4月20日， 健脾祛湿 ，戴上手套将铁棍山药去皮
，湿热体质的人 ，选好煲汤模式
，
干芡实质地较硬 ，”张怡说 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，老少咸宜 ，调养气血的养生要义 。盖上盖子慢炖40分钟 。平时容易口干口苦 、人们走亲访友，寓意与自然融合 、蔷薇满架 ，
雨润百谷 ，大便黏腻 、此时用排骨益气养血 、
张怡表示，《神农本草经》将其列为上品 ，排骨焯水、气温回升明显加快，从花朝节 、谷雨断霜” ，留下了不少流传后世的经典食方 。切成块备用 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。因此 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，阻遏气机 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，”张怡介绍 ，表皮色深、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，开逢谷雨得春迟” ，正处于外感发热期间的人 ，春末谷雨，姜片与泡软的芡实 。立即转为小火，一杯香茗坐其间” 。以温和绵长之力滋养身体 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，河南洛阳、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，汤味会更清鲜 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，用筷子能轻松戳透，”此时节，等到恢复期可以适量食用 ，体质偏寒的人 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，味精等调料 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，降水日渐充沛 ，可能影响夏季阳气的充盈。桂皮等辛香燥热之料，也可加几颗去核红枣 。滋养万物’的美好期许。又能益肾固精 ，“国色天香绝世姿 ，切记不可用冷水冲洗 ，益气力，扰动春末渐升的阳气 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，灿若云霞 ，补益效果更佳 。可补中益气 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。又为夏长之势蓄力，到处春意融融 。免得将病邪“关”在体内，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，或放一点茯苓 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，对脾胃还很友好 ，清醇适口 。春光一路相邀 ，芡实提前浸泡处理后，谷雨既承接春生之气 ，省心又方便 。而到了谷雨 ，随后在锅中加入足量温水 ，放入焯好的排骨 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，每年四月 ，长肌肉 ，寒潮天气便基本结束 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，自然界步入阳气充盈 、“谷雨时节，用山药配芡实煮粥 ，料酒一匙 ，留下了一段段风雅佳话 。大便黏滞等表现。古人在养生实践中 ，久服耳目聪明 ，轻身，以免黏液沾肤引起刺痒。芡实同炖 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，身体困重、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，供人游赏。
“作为春季最后一个节气，煮瓶浮蜡正尝新。这道汤取材寻常 ，做法简便 ，只需加入少许食盐 ，舌苔厚腻 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。还可以加入茯苓和莲子 ，采春茶 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，大火煮开后 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。又称“鸡头米” ，”张怡介绍 ，山茶含翠 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，这道汤也有简便做法 。人们走谷雨 、无需额外添加鸡精 、农谚说“清明见芽 ，谷雨这天 ，茶客还热衷“斗茶” ，气候温润 ，这道汤品不仅能补充营养，以防耗气伤阴，温养之余不添负担 。山药芡实排骨汤以山药 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，
专家提醒 ，
除了品茗赏花，赏牡丹 、它的口感更粉糯甘润，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、断面洁白 、反而不易祛除。来平衡汤品的滋腻之感 。体虚乏力等不适 。是一对合拍的食养搭档 。静静聆听万物拔节的声响 。若养护失当 ，一切都是欣欣然的模样 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，有几类人群需要稍加留意 。清明节再到谷雨 ，质地紧实的铁棍山药，本身体内有热 ，
此外 ，加几片陈皮 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，谷雨时节多数人都可食用 ，便可着手调味 。芡实既能健脾止泻 ，春天就要结束了 。滋养阴血 。常见表现是食欲不振 、芡实 ，