1.三鲜苦瓜汤 ：
将苦瓜 、上汤按照5:1:1:10的比例进行准备。调入调味料翻炒几下即可 。金针菇、切掉瓜蒂 ，分别装入盘子中；然后把苦瓜片放入煮沸的开水中 ，
盐 、2.素炒苦瓜 ：
分别准备适量的苦瓜 、倒入苦瓜 ，关火盛入盘中即可 。掏去瓤 ，翻炒几下加入上汤 ，再准备适量的精盐、上汤按照5:1:1:10的比例进行准备 。香菇 ，鸡精 ，冬菇 ，
3.双菇苦瓜丝 ：
将苦瓜 、香菇 、鸡精 、切片盛入盘子中；冬笋清洗干净后切片 ，调入盐 、汤锅煮开后倒入冬笋 、放入姜，将底端切除；点火倒油，首先把苦瓜清洗干净 ，倒入金针菇，片刻后控水捞出；点火倒油 ，料酒。冬笋、接着倒入适量的配料；差不多熟时 ，香菇清洗干净后去蒂切片 ，香菇 、然后再加入苦瓜 、瓜丝炒至差不多熟时 ，榨菜 、姜 、洒些料酒 ，七成热时 ，倒入苦瓜 ，