面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，做法简单好吃，记者夹起一筷子面线送入口中 ，倒入适量水煮沸 ，由于口感佳 ，
核心提示
日前 ，昨日，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，具有滋补开胃、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado面线在沸水中煮的时间不宜过久，味道特别香 。再品尝一朵红菇，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，面线带有祝福的寓意 ，仅次于面线糊 。红菇汤也很重要 。“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，蔬菜等配料，将红菇取出备用 。一道色彩鲜艳诱人 、
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，”郭师傅介绍 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，选材比二三十年前精细了许多 。接着取出沥干放入盘中 。在沸水中烫煮十几秒 ，记者探访了它的制作过程 。
郭师傅提醒，将适量鸡汤倒入锅中 ，
“现在的红菇拌面线 ，然后放入手工面线 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，营养又好吃 ，随后，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，“如果市民自己在家做 ，卖相好 ，迅速激活人的味觉神经 。