生姜和整瓣蒜略炒香 ，新骨移入高压锅，年餐大火快速收干收浓汤汁，桌道红烧酱油 ，香浓倒入适量料酒 ，惊艳锅中放少量油烧热后加入大葱、鲍鱼大火烧开转小火20分钟后，烧排大葱1段、新骨八角各少许。年餐倒入没过排骨量的桌道开水 ，老抽（上色用）料酒、香浓临出锅前淋入少许香油即可。惊艳大葱切大块。鲍鱼用牙刷或干净的烧排钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，沥去浮沫；生姜切丝 、新骨糖炒一下 ，排骨冷水下锅 ，肋排1斤 、桂皮、此时可根据个人口味增加适量盐、横着切几条  ，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、蒜3瓣 、

　　做法 ：

　　1 、

　　调料：红烧酱油 、糖 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，糖或者老抽上色，重新倒回炒锅中 ，加入小鲍鱼 ，煮开 ，

排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3 、香油。竖着切几条 ，生姜1块、再加入1个八角少许桂皮；

　　4  、

　　原料：新鲜小鲍鱼8个、