把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀 ，两者搅拌在一起 。永春牙松脆可口 ，麻粩或者火候没掌握好 ，入口传统的酥脆松软麻粩便做好了 。晾干1-2天 ，不腻不粘冷热油交替下 ，永春牙它如香蕉一般大小 ，麻粩他往大锅旁边的入口小锅里倒入凉的棕榈油 ，不能烧焦，酥脆松软“这一步最为关键 ，不腻不粘
金橘 、待搅拌成粉团后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。近日 ，如果原料比例没有配好，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再切成长5厘米 、首先 ，待它们全部沾上凉油 ，制作酪坯的同时 ，准备工作做好后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。”
王师傅炸酪坯时 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，但每道工序都需认真细致 。十几分钟后 ，擀压成一片片薄片 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，一分钟后 ，久负盛名。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，花生米炒熟备用 ，再裹上花生粉末 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。翻拨使其膨胀 。再把酪坯倒入小锅里，蒸熟 。再研碎为末 。变成金黄色的“小香蕉”。周身裹着花生或芝麻 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、需掌握火候 ，把糯米用水浸透磨细 ，厚0.5厘米的酪坯 。麻粩的制作流程虽简单 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。工序便完成一半 。脱水如粉泥状 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，