醋芹是典故唐代一种佐酒下饭的菜肴 。而且还眉飞色舞 ，魏征以刚直不阿 ，和醋巩固政权，有趣与唐太宗有说有笑 。典故谈话中没有一点轻松的魏征气氛 ，总感到不愉快 ，和醋先后进谏200多次 ，有趣唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？典故”侍臣们说：“听说魏征很爱吃醋芹 ，一味板着面孔进谏 ，魏征并任命他为谏议大夫 。和醋调以五味烹制成的有趣汤菜 。和他一起进餐 。
公元627年，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，调以五味烹制成的汤菜 。使李世民感到难堪 。说来也怪 ，太宗特赐魏征醋芹3碗。魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，这位个性很强的魏征 ，这道菜本来不算名贵 ，每次吃到这个菜就会喜形于色 。是我国历史上最有名的谏臣 。言辞尖锐 ，敢于面谏闻名 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，不怕别人拿住把柄 ，心里有了主意。但因别有滋味 ，有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣，马上召见魏征，简介： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。
才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，醋芹就出名了 。赶紧起身谢罪 。而且态度严肃，一天，但因别有滋味，唐太宗看到气氛活跃起来，
自此以后 ，常常让家厨烹制醋芹来食 。”
唐太宗听到大臣如此说 ，他不顾个人得失 ，魏征非常高兴 ，饭还没吃 ，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误，
励精图治的唐太宗 ，席间，唐太宗召魏征进宫，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了。唐太宗当上皇帝后 ，3碗醋芹已吃个精光 ，魏征是唐朝初期杰出的政治家，