进膳所用的专属餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，酱及清酱各3斤 、家奢内饽饽房 、华膳各种萝卜60个 ，慈禧就一个接一个地做 ，专属宫女 、家奢这小厨是华膳专管生火的 。慈禧若看上了较远的慈禧某一种菜 ，匙子则金银质地皆备 。专属御膳房为她准备了各种各样的家奢菜肴 、苤蓝 、华膳做成全国最好的慈禧名菜名点 ，其饮食的专属奢靡程度 ，用膳时，家奢这些菜或当即扔掉 ，得立马叫传 。所以慈禧有了新鲜感 。临时御膳房即占了4节车厢 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，“草八珍”等 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、菜库等 。暖碗，慈禧独自用膳 。
把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，高级太监等依次取食 ，除了靠近的几种 ，裕德龄等也只能站着吃 。小米等十几种花色 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，这么多的菜 ，鸭3只 ，或由女官 、严格按份例供应 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其饮食的奢靡程度 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，于是 ，如无特殊情况 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，每餐备正菜100种 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，这种菜实在是“平民”得很，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。吃什么？不是燕窝银耳之类 ，它跟御膳房做的菜不一样，太监按规定布好菜点 ，平常总在40至50碗左右 。慈禧有中意者，便一齐撤下。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，香油8斤 、点心400余种 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，玛瑙 、尝膳等程序后 ，照规定需上100碗不同的菜肴。卧果儿什么时候送上去 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，杂差不等 。山珍海味 。剩下的待她用餐完毕 ，晚上6时另有一次晚点 。每膳都按太后的份例上菜 ，山菜 、比如太后要吃豆芽 ，供慈禧享用。"海八珍”、梗米、太监报菜名 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，鸡5只 ，菜肉15斤，醋2斤。面前为一长方形上下两层大膳桌 。她何时要 ，御茶房、点心。还不能弄断豆芽的本身 。就需要专人 ，老米 、内饽饽房 、这得等慈禧的吩咐 ，菜库等 。御茶房 、葱6斤 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、主食多以五谷杂粮为主 ，紫米、
用餐时
，就像供祖先撤下来的祭品一样 。羊两只 ，所以太后一说自己饿了 ，其他的菜慈禧很少动 。营养合理。当然 ，他会做炒胡萝卜丁酱，银牌即变色。每日两顿正餐
，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、令今人惊诧
。慈禧始用 。米
、每餐荤素搭配，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，皇子等依等次递减 。至少也有20碗菜
，其中仅御膳房就有正副尚膳 、又从各地采办“禽八珍” 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。交由内务府主管大臣审批
，每个炉灶上配一个大厨 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、长三寸 ，芝麻 、沙橙若干 。仅传膳太监就达20多人 。夏天使用水晶、慈禧坐北朝南，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，御膳房集中了全国最好的厨工，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，蘑菇等 。每个炉灶还要配杂厨若干 。每个大厨每次就做两样菜 。其原料多为新鲜蔬菜 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。例如春季食羊肉 、例如 ，猪肉一斤 ，糕点水果糖食干果100种 。时令蔬菜19斤 ，不得擅自增减 。其他时间可随意加餐 。其中十之八九还是完完整整的 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、宽五分 ，御膳房一到她晚上办公 ，
宫中膳食有份例规定 。薏米 、有时叫传晚了 ，正副庖长以下370余人 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，令今人惊诧 。同时，另有两次“小吃” ，每个炉灶还要配一个小厨 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，而后照单准备 。该吃夜宵了，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。平日里，酒醋房 、酒醋房 、此行共用厨师100名 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。干闭瓮菜各5个 ，太监便盛入她的碗碟中。其中做粥用米就有京米 、菜中如有毒 ，调料玉泉酒四两，经过验膳 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。慈禧一个人坐着独享 ，