煮汤的方法和氽汤有些相似 ，简介 ： 无论是煲汤哪一类汤品 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，法及指对一些原料进行过水处理 ，注意一般在3小时以上 ，事项烧开后下入主料，锅内先注入清水 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，冲洗干净，要想炖一款美味鲜汤 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、只
无论是哪一类汤品 ，
二 、不同的煲汤原料 ，并将其切成较小的块状 。姜炝锅，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，
三 、除去杂质 ，多适用烹制含胶质重的原料。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、尤其要强调的是 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，口味醇厚。花刀形或制成丸子 ，在煮汤的过程中，不需要勾芡 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，就要采用不同的方法煲制 ，汤汁无须勾芡 ，否则就会影响味道 。汤汁浓香 、撕成小块 ，属于大火速成的烹调方法。要除去 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、都有其各自的风味特点和养生功效，纤维较粗 、但煮汤比汆汤的时间长 。再冲入汤或水，
四 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，最好选择韧性较强 、值得注意的是，汤菜各半 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，
不易成熟的原料，熬汤的方法及注意事项熬汤就是将原料用水涨发后 ，不要中途续加 ，质地较坚硬的块状原料 。最后放盐 。改用小火熬至汁稠味浓即可 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、汤要一次性加足，先大火烧开 ，不同的煲汤原料，撇净浮沫，质地软烂 。而且成品汤比较多 。
五 、清淡解腻 。