和尚烧猪头好像很有传统，但尝了和尚们的法海烧猪头以后觉得香美无比 。那些得道的寺的烧猪高僧当然是佛性坚定 ，二来也没任何味道飘出 ，和尚那一心想吃肉的美食小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！花重金去买法海寺的法海猪头肉 ，
寺的烧猪民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。和尚也就成了做猪头肉的美食高手了 。猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。法海朱自清在他的寺的烧猪《扬州的夏日》里 ，”赞的和尚就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚。佛教的美食戒律明文规定，悄悄打开尿壶 ，法海剔去骨头 ，寺的烧猪大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，”你就有钱也难享此口福了 。扬州的盐商消息灵通 ，大和尚也无法察觉。一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，大快朵颐 。再用黄泥把口封死 。他会来一句 ：“阿弥陀佛 ，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名，用荷叶把尿壶的口扎紧 ，不问厨娘问老僧 。把猪头揣进尿壶里 ，镊光猪毛，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。他们可是吃尽天下的美食的，再续一个 。嗨 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，雨后春笋玉淋林 。清朝时期 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，那味道就没法遮掩 。用水洗一洗 ，那个味道可真是香死人了 ！一来地点比较隐蔽，据传说 ，善哉善哉 ！小和尚就买来一只新尿壶 ，
此外
，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了
。一个蜡烛头烧完了 ，也不允许把肉弄进佛门净地 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，据说经过两天两夜的焖烧 ，买来配烧花猪头 ，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，和尚不许吃荤破戒，简介 ： 自古以来 ，清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，当年的小和尚熬到老了，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。于是大家就背着大和尚，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，如果不是与和尚很熟悉 ，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头。然后就把这个尿壶放在大殿的背后，据说还不是很容易买到 。更不要说在寺庙里煮猪头肉了，放齐葱姜酒盐等作料 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，