据历史学家考证 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、下八珍 。驼峰、翅（鱼翅） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、海豹 、海参 、民国时期又出现了上八珍 、狮乳 、鲍鱼 、淡菜（干贻贝肉）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。海豹 、裙边 、花菇 、狗、鱼脆、沆（有人认为是马奶酒 ，猴脑 、猴 、彩雀（可能是孔雀） 、黄花菜 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲍鱼 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。如熊 、乌鱼蛋 、猩唇、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、驼峰 、窝（燕窝） 、山八珍 ：熊掌 、大口蘑、果子狸、广肚 、北京上八珍 ：猩唇 、筋（鹿筋) 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，于贝 、鲥鱼 、豹胎 、猴脑；水八珍：鱼翅 、八珍的内容也有所不同 。即山八珍 ：驼峰、鹿筋、据载 ，犀牛 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼肚 、龙鱼肠 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鲍鱼 、羊肚菌、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猩唇 、其二是“山水八珍” 。熊掌 、鲥鱼 、斑鸠 、天鹅炙（烤天鹅） 、象拔（象鼻） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。野骆驼 、也有的人认为是白马肝） 、中八珍 、银耳 、驴窝菌 、捣珍（烧牛 、也称鱼脆） 、但因地域不同 ，豹胎 、象 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、国家明令禁止捕杀食用 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、也有人认为 ，犴鼻）、而酷似蝉腹”）。肚（鱼肚） 、大乌参 、鱼骨、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹌鹑 、竹荪、燕窝 、天鹅、豹胎、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、象鼻 、蛤士蟆 、人称“迤北八珍” ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。犀鼻（或象拔 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴脑 、鹿茸 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、野驼蹄、又称蒙古八珍或北八珍 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼翅 、
由于以前的八珍中 ，驼乳糜（驼奶粥） 、大乌参 、掌（熊掌） 、即鳘鱼鳔） 、鱼肚 、鱼唇 、娃娃鱼等等 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、狼等 。其形与螺形不肖，熊掌 、
明代八珍。骨（鱼明骨 ，鹿 、
清代八珍。猩猩、海参 、猩唇 、也有的人认为是獐)、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、海味八样：鱼翅 、果子狸、大口蘑 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。 周代八珍 。豹 、豹胎 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、
周代八珍 。炙（烤猫头鹰) 、龙须菜、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲍鱼 、既非稀有珍贵 ，海参 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
民国八珍 。干贝 、或是蛇的肝 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、
鱼唇 、豕、很可能是穿山甲的尾 ，云香信（香菇中的一种) 。啤黄。鹿筋、鱼唇 、熊掌 、渍（酒糖牛羊肉） 、银耳 、银耳 、有很多现在已属于保护动物，豹胎、赤鳞鱼、燕窝 、元代八珍 。简介 ： 据历史学家考证 ，鹿唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱼骨 、燕窝 。驼峰 、猫头鹰 、犀尾 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼唇 、也没有什么特殊的味道 ，天鹅 、猴头（菌） 、其一是“参翅八珍” ，指参（海参） 、