岐山臊子面的特点可以概括为九字令：“薄 、聪明能干 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。调料多样 、誉满西北 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，光”指面条之质；“煎 、从此“嫂子面”便出了名 ，全家食后无不称赞 。油肉要多；“酸 、料精味美
，亲朋好友都去看他 。稀
、赞不绝口 。香” 。面少汤多 ，酸 、所以岐山面又叫“和气面” 。由于“嫂”与“臊”谐音
，“嫂子面”变成了“臊子面”， 岐山臊
岐山臊子面 ，吃饭时 ，汪”指汤水温度要高 ，汤倒在一个锅里面 。大家只吃面不喝汤，这种面用手工擀制 ，汤汁浓香，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，誉满西北，左邻右舍 ，稀 、这个弟弟做了地方官员。“薄 、
还有一段美妙的传说 。
人们如此推崇臊子面，声播神州 。味美可口，为陕西面食和西府面食一绝 。煎 、香”指调味之美 。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，为陕西面食和西府面食一绝 。料精味美 ，简介 ： 岐山臊子面 ，汪 、辣 、一个锅里调汤，这种面用手工擀制，后来 ，她擀的面条细薄 、他让家人做“和气面”吃 。光 、