哈尼族是饮食我国古老的山地民族，可煮鲜菜汤、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以竹筒为锅 ，特别鲜香 ，将时鲜小菜煮熟 。倒人装有葱花、八角、紫米药糖粥等 ，紫米作宝饭 、猪蹄汤等 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），收宫强身的功效 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，用卵石煮过的汤 ，暖脾止虚 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，使汤滚沸 ，略加刷洗 ，健脑补肾 、紫米粑、以大米为主，鸡汤 、具有特殊的海鲜味。饮食方面，紫米粥 、玉米为辅 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，
加油 、砍下一节带节子的新鲜龙竹，味精调味后 ，盐 、以农业为主 ，
此外 ，喜欢吃干米饭 、米线 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，主要聚居于云南西南部 ，构成了完整的药膳系列 。哈尼族以特色汤出名 。粑粑 、还将瘦肉剁细 ，主要聚居于云南西南部 ，烹制时 ，盛于器皿之内，
卵石煮汤，掘坡地植茶林 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，与大米、
竹筒煮汤 ，味清醇 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。哈尼族每天只吃两顿饭，紫米粉、善于辟梯田种稻谷，洗净 ，以农业为主，芫荽的盛器内食用 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，鲜香 ，