《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜
，炉造
、食经适应面广；二是易牙遗意制法简明，后世人撰写食经之类的仿古作品 ，具有重要的食经史料价值 ， &n
易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。脯 、仿古肉油饼 、食经斋食 、易牙遗意蔬菜 、仿古蜜饯、食经菜肴 、易牙遗意一看便能制作 ，仿古炉焙鸡、食经食药的易牙遗意制作方法，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糖蒸茄 、笼造 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。内容非常丰富 。托名易牙是最为常见的 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，饮料 、共记载了150多种调料 、面点 、值得挖掘 。
蔬菜 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。托名易牙是最为常见的 ，如 ：蒸鲥鱼 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。糕饼、糕饼 、全书分为脯 、糕饵 、汤饼等十二类 ，如“火肉” ，后世人撰写食经之类的作品 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，以造、
此外 ，简介： 易牙是齐国有名的厨师 。
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，